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- 功能特点:本品能促使老韧肉质变嫩肉质,增强口感及爽滑,能有效降低加热温度和蒸煮时间,节省成本和简化工序。
适用范围及使用量:适用于老韧肉. 猪手、腿等含有猪皮、筋、腱的组织中使质地变嫩变软,鸡肾、牛筋等产品中。常温下直接加入卤水中浸泡或煮制前加入本品腌制半小时以上;参考用量:0.05-0.2%,具体依据所需的口感来调整添加量。超量会使肉质变烂。
包装规格: 分为1kg、20kg包装,运输包装规格分为1kg╳20/箱、20kg╳1/桶。
贮 存:防潮防火防污染,5℃—20℃。开启包装后,最好尽快使用完,每次使用完毕,必须密封保存,并防止香气互相污染。
保 质 期:符合上述贮存条件、包装完好、未经启封的情况下,本产品保质期为三年。